Vielen Dank an alle für eure guten Tipps und das Kodi-Fachwissen!
Ihr habt mir wirklich sehr geholfen, auch wenn ich nicht für alle Ratschläge empfänglich war... Sorry!
Mein Problem ist gelöst, und der Fehler ist sogar reproduzierbar.
Ich hatte ja per Path-Substitution einen freigegebenen Ordner auf dem NAS als Ziel für die Thumbnails definiert.
Wenn ich die Videobibliothek (den Kodi-Export in EINE Datei aus der alten Installaltion vom QNAP) die auf meinem Desktop liegt nun importiere wird die Datenbank sauber gefüllt aber die Bilder landen trotz Path-Substitution im lokalen Thumbnailordner unter AppData.
Mache ich nun genau den gleichen Import nur mit dem Unterschied, dass die zu importierenden Daten ebenfalls auf der substituierten Freigabe statt auf dem Desktop liegen wird wie gewünscht der dortige Thumbnailordner gefüllt.
Ich habe das Ganze jetzt zweimal ausprobiert und es lässt sich tatsächlich reproduzieren.
Keine Ahnung warum der Speicherort der zu importierenden Daten hier relevant ist.
Vieleicht hilft irgend jemanden ohne Emby die information weiter...
Wie dem auch sei, Vielen Dank!