Ein paar Fragen und Sachen noch von meiner Seite:
Benutzt du die Kodi21 Nightlies oder wirklich die Kodi21 Beta 1 ?
Sind die Berechtigungen für Kodi unter Android erteilt ?
Unter FireTV Einstellungen -> Apps -> Kodi suchen auswählen und Berechtigungen auf "Immer zulassen"
Das könnte auch der Grund sein warum Kodi die erlaubten Auflösungen nicht abspeichert.