Genau das hab ich vor. In meiner Film-Sammlung habe ich sehr viele Videodateien mit unterschiedlichen Audio und Untertitelspuren. Da ich diese Filme/Serien neben Deutsch mit erzwungenen Untertitel auch gerne in Originalton, oder OmU schaue, hab ich passend dazu Playlistdateien erzeugt, die mir diese passende Spuren direkt laden können. So gibt es für eine Serie meist zwei bis drei Playlisten mit Unterschiedlichen einstellung (Bspw. Deutsch/erzwungene Untertitel; Englisch/Englische Untertitel; Englisch/Deutsche Untertitel;etc).
Wenn es mit Kodi nicht möglich ist, diese Spureinstellungen per Playlist einzulesen ist das recht schade. Dann muss ich mich wohl mit den von den Einstellungen hinterlegten Standartsprachen für Audio und Untertitel zufrieden stellen und bei änderungen manuell Hand anlegen.