Ich habe über das Wochenende ebenfalls auf unRaid migriert und als USB-Stick den SanDisk Cruzer mit 16GB genommen (die USB2-Variante davon).
Als Cache nutze ich aktuell nur eine 500GB Samsung Evo 850, brauche jetzt für den Cache nicht unbedingt eine Sicherung.
Warum hast du dir denn genau dieses Netzteil rausgesucht? Ich würde da direkt nach einem schauen, das auch direkt mehr SATA-Anschlüsse hat.