Ergänzend dazu:
Schau Dir auch nochmal die NAS von Synology an. Bei mir laufen momentan 2 Stück, zum einen eine DS213+ mit 6TB (da hatte ich dann doch etwas zu knapp kalkuliert, als ich angefangen habe unsere ganzen BluRays drauf zu rippen war die schnell voll), zum anderen eine DS1512+ mit 15TB. Beide laufen und laufen und laufen. Die Konfiguration ist simpel, die Weboberfläche wirklich hervorragend, sie sind leise, der Stromverbrauch niedrig und sie sind, wie schon erwähnt, im gesamten Netzwerk verfügbar und nicht nur am HTPC, wie die auch genannten reinen Festplattengehäuse (höchstens eine Alternative, wenn man die 200-300 Euro für einen vernünftigen NAS sparen will / muss). Vor allem (einer der größten Vorteile) musst Du einen NAS nicht ins Wohnzimmer stellen, sondern bspw. einfach in irgendeinen Raum im Keller oder Büro, wo Dich die Lüftergeräusche nicht stören.
Festplatten: Völlig egal ist das nicht, auch nicht bei JBOD. Falls Du nicht unbedingt sparen musst würde ich bspw. WD Red nehmen, die extra für den Betrieb in einem NAS ausgelegt sind.
NAS hochfahren: Wieso solltest Du das hochfahren müssen? Die haben alle Wake-On-Lan, da braucht nichts extra hochgefahren zu werden, das machen sie ganz alleine, sobald drauf zugegriffen wird und wenn für einen konfigurierbaren Zeitraum kein Zugriff stattgefunden hat schalten Sie halt in den Stromsparmodus. Darüber hinaus könntest Du - wenn Du denn willst - auch einen Energieplan aufstellen (zumindest bei den Synology geht das, nehme mal an bei QNAP auch) in dem Du genau festlegen kannst, wann runtergefahren und wann wieder hochgefahren wird.
Insofern würde ich Dir empfehlen: Entweder einen NAS (bspw. Synology oder QNAP) oder halt selber einen Server bauen. Aber in jedem Falle im Vorfeld gut drüber nachdenken, wie viel Platz Du brauchen wirst 
