Und da finde ich keinen Kodi-AddonOrdner für YouTube, in dem ich eine settings.xml finde. Den Ansatz würde ich gerne probieren.
Schau Mal welcher User Kodi ausführt (ps aux | grep kodi) als root.
Dann gehst du in das Home Verzeichnis des Users und solltest hier einen unsichtbaren Ordner namens .kodi finden. Da ist was du suchst.
cd /home/{user}/.kodi
Grüße