Hallo zusammen,
das Problem ist gelöst!
Wie weiter oben ja schon geschrieben, haben die Seagate Platten ja auch in der neuen Konfiguration (SHR-Raid und SMB Zugriff) zu Rucklern beim streamen geführt. Also habe ich die beiden neuen WD Platten in das System eingebaut und ebenfalls als SHR-Raid mit SMB Zugriff konfiguriert. Und hiermit werden jetzt sowohl die SD als auch die HD Filme ohne Ruckeln gestreamt.
Es hat also augenscheinlich wirklich an den Seagate Platten gelegen. Der von mir gekaufte Typ ist dann wohl für diese Zwecke wirklich nicht geeignet.
Danke euch allen für die Hilfe!