Bingo!
Weitere Tests haben sich erledigt, ich habe zufällig die Lösung gefunden. Zunächst nochmal vielen Dank für die Unterstützung, ohne die ich wahrscheinlich nicht am Ball geblieben wäre.
Die Lösung lag in der Einstellung: Video/Discs. Die Einstellung bei BluRay-Wiedergabe "Blu-Ray Menüs darstellen" hat das Festhalten an der ersten Audiospur verursacht. Die anderen Einstelloptionen "Hauptfilm wiedergeben" und "vereinfachtes Menü anzeigen" sorgen jeweils für eine reibungslose Umstellung der Tonspur.
Ich bin gerade richtig happy.
Vielen Dank an Pacoma und die weiteren hilfsbereiten Nutzer!