@ k1... Meinst Du release oder NightlyBuild?
Release ist bei Erstinstallation ganz easy. Installer auf SD-Karte und diesen dann im PI starten.
NightlyBuild ist auch einfach im Raspbmc-Setup kann man eines auswählen. Ebenso kann man da durch entsprechende Auswahl wieder zurück auf das release. Das NightlyBuild wird in einem anderen Ordner (.xbmc-current) gespeichtert. Das ursprüngliche Verzeichnis bleibt erhalten. Und ja - die Einstellungen und installierten AddOns auch.
Etwas schwieriger sind wohl die aktuellen inoffiziellen Versionen. Beschreibung siehe hier:
http://forum.xbmc.org/showthread.php?tid=176043
Hab ich selbst aber noch nicht gemacht. Vielleicht morgen Vormittag