ffmpeg version 2.7.1 Copyright
Du nutzt da wirklich eine historische ffmpeg Version. Ist die wirklich mit tvh 4.3 installiert worden. Kann ich mir kaum vorstellen. Vielleicht hast du 2 verschiedene Versionen auf deiner Synology. Einen which Befehl weiter oben hast du auch bisschen falsch (ohne das jetzt zu prüfen) sollte es eher which -a ffmpeg heißen. Um alle ffmpeg Installationen zu finden, mal find / -name ffmpeg -ls machen.
(Ich habe nicht den ganzen Thread geprüft - ob beispielsweise wo geschrieben ist, dass du dein "globales" /bin im Docker siehst oder nicht, etc. Vielleicht hilft auch die SW Update-Verwaltung von Synology, da ein neueres ffmpeg hinzukriegen)