Von der Latenz her geben sich SAT oder Stream so gut wie nix, da hat inzwischen DVB-T die rote Laterne.
Da irrst du aber gewaltig.
Bei SAT bzw. Kabel hat der VAR schon sein Urteil gefällt, während der Zuschauer beim Stream noch nichtmal das Handspiel gesehen hat.
Ich war jahrelang Sky-Kunde und habe über Kabel geschaut. Da gab es keine Verzögerungen.
Aktuell nutze ich das Sky Ticket und dort erfahre ich über die Benachrichtungsfunktion mancher Smartphone-Apps (bei mir Footmob) schon vor dem Tor, wer es denn gleich schießen wird.
Bei DAZN ist es das selbe und auch die Livestreams der Mediatheken der Öffis haben diese Verzögerungen.