NGINX Verständnisfrage zur Priorisierung/Abarbeitung

Moin zusammen,

nachdem ich hierzu das ein oder andere im Forum gelesen habe bin ich nun mal vom nginx-proxy-manager auf SWAG umgestiegen.
Grundsätzlich bietet beides ja einen Reverse Proxy an, wobei SWAG bissl umfangreicher ist, bspw. auch "geoip".

Nun zu meiner Frage:
In welcher Reihenfolge bearbeitet nginx die Dateien eigentlich?

Ich habe ja im nginx-Ordner die folgende Struktur liegen:

Nun liegt ja im Ordner "site-confs" die Datei "default" und im Ordner "proxy-confs" die Anwendungsspezifischen Konfigurationsdateien.

Nach meinem laienhaften Verständnis wird die default-Datei vor allen anderen behandelt, daher habe ich auch mal meinen Eintrag

# enable for geo blocking
	# See /config/nginx/geoip2.conf for more information.
	if ($allowed_country = no) {
	return 444;
	}

dort platziert bzw. aktiviert, jedoch hat er keinen Einfluss. Ich habe aufm Handy mal testhalber einen VPN-Dienst aktiviert und den Standort geändert --> kein Einfluss.
Erst wenn ich den gleichen Eintrag bspw. in meine "nextcloud.subdomain.conf" platziere funktioniert es. Mit aktivieren VPN-Dienst komme ich dann noch auf bspw. Plex, aber nicht mehr auf Nextcloud.

Ist dies so gewollt und die default-Datei ist eigentlich überflüssig? Führt doch mal ein Aufklärungsgespräch mit mir, ich bin nun alt genug.