Am besten ist es wohl wenn du dir zuerst mal anschaust wie man Docker überhaupt handhabt.
Damit du auch weißt was es mit dem auslagern von Konfigurationen und zugänglich machen von Pfaden auf sich hat.
Ich kenne die Qnap Oberfläche nicht, kann dir persönlich aber Portainer empfehlen. Also Portainer als Docker installieren und hier drüber dann alle Docker verwalten.