Ich habe bei mir selber OMV 4 auf nem J3455 itx Mainboard laufen und da über Docker diverse Anwendungen, wie bspw. Nextcloud und Emby, also ja deine Kombi reicht.
Ich würde dir aber von Raid-X abraten, entweder nen einfachen Pool erstellen oder wenn etwas vorhanden sein soll, dann snapraid einsetzen.