Kochen, Grillen, Backen... - Der Schlemmer-Thread

Heute auch mal ein Rezept für eine Suppe/Eintopf, welches ich eher durch Zufall entdeckt habe. Diesen Eintopf gibt es bei uns mittlerweile 2-3 Mal/Monat und ist schnell zubereitet.

Kohlrabi/Kartoffel Eintopf mit Lauchzwiebeln und Cabanossi

Man benötigt

• 1 Kohlrabi
• 2-3 Kartoffeln, mehlig kochend
• 1 kleine Möhre
• 1 große oder 2 kleine Knoblauchzehen
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Cabanossi
• 1/2 Becher Creme Fraiche

Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden, zusammen mit dem kleingehackten Knoblauch in einen Topf mit etwas Öl anbraten. Das grüne Lauch von den Lauchzwiebeln bis zum Blattansatz kleinschneiden - das kommt zum Schluss in die Suppe. Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln, Möhre in Scheiben schneiden und alles zunächst zu den Zwiebeln und dem Knoblauch dazugeben und leicht andünsten.

Soviel Wasser hinzugeben, bis alles gerade bedeckt ist. Salz hinzugeben (etwas weniger, als man sonst zum Kartoffeln kochen nimmt, die Cabanossi würzt nach!). Jetzt ca. 15 Minuten köcheln lassen. In Scheiben geschnittene Cabanossi dazu geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und zum Schluss die Lauchringe dazu. Etwas ziehen lassen und ca. 2-3 Eßlöffel Creme Fraiche unterheben. Die Suppe darf dabei nicht kochen, sonst flockt die Creme Fraiche aus. Mit Pfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken.

Guten Appetit!

Die restliche Creme Fraiche wird in einem Eiswürfelbehälter (für große Eiswürfel) portioniert und eingefroren. Später einfach die gefrorenen Würfel zum Verfeinern dazu geben. Das funktioniert prima und ist auch wider Erwarten nicht grieselig.

Tja. Mein Körper ist ein Tempel.
So einer aus Indien. Für Ratten.

Gönn dir einen Pizzastein! Nur so nebenbei aber die idee ist gut probieren wir nächste woche aus

Das wuerde ich mal "Hot-Dog-Pizza" nennen. Geniale Idee. Das einzige was da nicht auf einem Hot Dog drauf ist, ist die Kraeuter-sour-creme, aber das kann ich mir vorstellen macht die Pizza super saftig.

Wobei. der Teig sieht zu duenn aus fuer Pizza. Wie heissen die Teile aus der Schweiz, die so duenn sind. Alzheimer... Wo kam der Teig her ? Wenns den Teig fertig gibt mach ich mir sofort sowas

Selbst ausgedacht ?

Das ist Flammkuchen aus dem Aldi

Zitat von te36

Das wuerde ich mal "Hot-Dog-Pizza" nennen.

Genau das hätte ich auch gepostet!

Eher Flammkuchen-HotDog.

Sehr lecker, obwohl ich wohl beim Nachbau 2 taktische Fehler gemacht hab, Sossen ueber den Kaese und die Gurken mitgebacken. Duerfe richtig gemacht noch knuspriger sein. War aber garantiert nicht das letzte Mal.

Hatte gehofft, alles beim Aldi zu kriegen, aber bei Gurken, Hotdog-Sauce und Zwiebeln hat er geschwaechelt. Gluecklicherweise bauen die bei uns immer einen Edeka neben den Aldi.

Mmmhhh…
Lustig, heute war wohl Pizzatag der Nerds
Hier gabs heute flammkuchen Pizza…

Teig (ähnlich wie jeder pizzateig, aber denno hier mal das Rezept)
1 Würfel frische Hefe (oder eben entsprechende trockenhefe)
500 Gramm Mehl (halb hell, halb dunkel)
2-3 EL Backmalz (—> Geheimtipp für pizzateig!)
2 EL Zucker (oder Honig)
1 EL Sauerteigpulver
1 TL Salz
250 ml Wasser (so das der Teig halt nicht mehr klebt, notfalls mit 200ml anfangen)

kneten, kneten, kneten…
1 Stunde ruhen und gehen lassen

In Form bringen (ohne Nudelholz, damit’s fluffig bleibt, oder wenn Nudelholz, dann nach dem Platt rollen, nochmal 20 min warten)

soße
1 Dose Creme fraiche (125g glaub ich sind das, egal ob Natur oder Kräuter, schmeckt beides)
1 Eigelb
Salz
Pfeffer

Und Rest halt Zwiebeln und Speck und Käse nach Gusto
Käse Streusel machen wir immer halb Mozzarella, halb Emmentaler

dann schaut das ungefähr so aus
Mit Nudelholz platt gerollt und gewartet

mit Händen in Form gebracht:

Was ist ein "Nadelholz"?

Zitat von KOorDInator

Was ist ein "Nadelholz"?

Autokorrektur at its best
Hab’s mal korrigiert… Nudelholz…