Die einzigen Insekten, die ich (mal abgesehen von denen, die ich aus versehen verschluckt habe) gegessen habe, waren solche in Lutschern
Beim Survivaltraining habe ich eine Nacktschnecke gegessen. Die müssen richtig geschlachtet und ausgenommen werden.
Und? Wie war's?
Ich bin eigentlich veggie, also kann ich nicht so viel zu sagen. Die Fleischesser die es auch probiert hatten meinten alle es schmeckt genau wie Thunfisch.
Immer wenn ich traurig bin, denke ich daran das Veganer nichts mit Käse überbackendes essen dürfen. Dann gehts mir besser.
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Trotzdem ekelhaft. Ich würde auf Grund der Konsistenz im Dreickeck kotzen. Respekt fürs Durchziehen.
Respekt fürs Durchziehen 
...joh...dann sind mir Miesmuscheln in pikantem Gemüsesud doch lieber...auch wenn man kein Veganer ist. 
Mit vegan könnte ich mich nicht anfreunden (ist ja auch nur bedingt gesund) aber vegetarisch würd schon gehen. Warum man aber Fleisch nachkocht verstehe ich nicht so richtig. Darf schon schmecken was es auch eigentlich ist. Aber ein Steak ist halt ein Steak und eine Roulade eine Roulade
Mit vegan könnte ich mich nicht anfreunden (ist ja auch nur bedingt gesund) aber vegetarisch würd schon gehen. Warum man aber Fleisch nachkocht verstehe ich nicht so richtig.
Ich bin nicht vegan, sondern vegetarisch unterwegs.
Fleisch nachkochen halt, weil ich es schon mag. Es hat ethische Gründe warum ich kein Fleisch esse.
Trotzdem ekelhaft. Ich würde auf Grund der Konsistenz im Dreickeck kotzen.
Die war aber schon noch über dem Feuer gebraten. Muskelfleisch halt.
in den Schnittpunkten mit einem spitzen Messer einstechen und die gefrorenen Speckstreifen einbringen
Für so etwas kannst mal nach Spicknadeln schauen - das erleichtert einem das ganze wenn der grüne Speck schön gleichmäßig
geschnitten ist. Früher wurde das viel gemacht in klassischen Küchen als man noch Gerichte eher in "Bratenform" anbietete.
Heutzutage ist ja vieles auf Kurzbratgerichte ausgerichtet.
Sowas wie gespickter Rehrücken z.B. findet man ja kaum noch außer in den privaten Küchen.
Grüße
Man(n) nehme Hack gemischt, richte das wie Hackbraten/Boulette an (Zwiebeln, Semmelmehl, Ei, Pfeffer/Salz) und rolle das Ganze auf einem Backblech mit untergelegter Alufolie aus. Darauf kommt eine Lage Kochschinken, dann eine Lage Käse sowie Paprika und Basilikum. Alles zusammen wird mit Hilfe der Alufolie zu einem Braten gerollt und anschliessend mit Speckstreifen umwickelt. Ab in die Röhre für ca. 45min-1h. Dazu passt ein deftiges Bier sowie dunkles Brot.
Danke für das Leckere Rezept 
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Ich bin zwar heute erst dazu gekommen es zuzubereiten. Aber es hat mich und meiner Familie geschmeckt.
Meine Frau sagte ich solle es mal öfters zubereiten.
Danke fürs Raufholen des Threads!
Ich hab neulich mal Candy-Bacon gemacht:
1 Stück Schweinebauch (was man z. B. auch für Bacon oder Bauchscheiben verwenden könnte) aber ohne Schwarte (bei mir waren es ca. 500gr) wird ca. 1 Woche "nass gepökelt".
Dazu pro Kilo Fleisch:
25 gr Salz und
25 gr Pfeffer (gerissen oder relativ fein gemörsert)
vermischen, das Fleisch damit einreiben und in einen passenden Gefrierbeutel packen.
Dann den Gefrierbeutel mit so viel Ahornsirup (am besten Grade "C", flüssigere Grade gehen aber auch prima) auffüllen, dass - wenn man die Luft aus dem Beutel saugt - das ganze ganze Fleisch schön feucht ummantelt ist.
Das Vakuumiren geht am besten mit einer Maschine, die gleich Schweißnähte setzen kann. allerdings geht auch einfaches "Aussaugen" und hinterher den Beutel mit einem ordentlichen Frischhalteclip verschließen.
Das Ganze für ca. 1 Woche (ein wenig länger schadet aber auch nicht) in den Kühlschrank und täglich ca. 2-3 mal wenden, sodass alles immer gut mit Flüssigkeit benetzt ist.
Nach der Pökelzeit das Fleisch herausnehmen und mit Küchenkrepp locker abtupfen. Es ist dann ein ganzes Stück fester und ein wenig "gummiartig" geworden, sollte aber noch immer schön rot sein und gut riechen und nicht muffig und grau daherkommen.
Den Grill (am besten Kugelgrill oder Smoker) auf eine Temperatur zwischen 110 und 140 °C bringen und das Fleisch indirekt über einer Tropfschale und "low & slow" bis auf eine Kerntemperatur von ca. 72 °C bringen. Dabei Rauch einsetzen, wie es einem gefällt. Mein Stück Fleisch hat mit einem viertel "Minion Ring" an Holzkohle ca. 3h gebraucht, um von ca. 10 °C auf 75 °C zu kommen. Davon habe ich es in der Kugel in der Mitte der Garzeit ca. 1h lang mit Kirschholz geräuchert.
Dann das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn es (einigermaßen) kalt ist wird es dünn aufgeschnitten und passt so super zu einem frischen Butterbrot mit Gurke etc. Es ist wirklich eine tolle Kombination aus superzarter, saftiger Süße und geräuchertem Speck. Fein
Leider hat bei mir das Fleisch immer nur eine geringe Haltbarkeit - es ist einfach zu schnell weg gefuttert Aber ich denke man kann davon gut größere Mengen machen und dann sauber vakuumieren und einfrieren.
Bei Gelegenheit werde ich mal ein wenig variieren und statt Pfeffer getrocknete, gemörserte Chilies oder etwas ähnliches verwenden.
So denn: Wohl bekomm's
So denn: Wohl bekomm's
bild ?
Hab hier auch noch paar Bilder
Gehacktes halb und halb gefüllt mit Paprika,Chalotten, Champignons und Bacon kleingeschrieben sowie Camembert und Bacon umwickelt.
oder auch Mal ein Dry Age Porterhouse Steak
Wenn's Mal länger dauern soll ein Pulled Pork,war 16h dran
kodinerds.net/wcf/attachment/28596/
und sowas schmeckt zu allem gut 
ich schiebe noch Mal 2 Bilder hinterher es handelt sich um Rinder gehacktes gefüllt mit Makaroni und Käse umwickelt mit Bacon das ganze indirekt und sehr lecker
jetzt erst Mal genug
bild ?
Das kommt beim nächsten Mal Ich hab keine Kamera am Handy und nur selten die große Kamera dabei beim Grillen.
Pasta Havana
Am besten am Vortag, muss aber nicht sein: Hähnchenbrustfilet klein schneiden, und scharf marinieren.
* 1/2l Tomatensugo ( https://www.chefkoch.de/rezepte/864941…ausgemacht.html ) mit Chili pikant bis scharf würzen und aufkköcheln lassen
* 1/2kg Nudeln kochen
* ca. 1/2kg Hähnchenbrustfilet zusammen mit einer gewürfelten Zwiebel gut anbraten
Abschließend alles zusammen in die Pfanne und weiter anbraten. Darf ruhig auch mal "knusprig" werden.
Schmeckt Tags drauf sogar noch besser!
Mein Abendessen.
Tiroler Bis mit Schlutzkrapfen auf Krautsalat.
Beim Schwaben natürlich was typisch Schwäbisches heute: Ochsenmaulsalat mit Bratkartoffeln!
edit: https://www.stuttgarter-nachrichten.de/inhalt.auf-gut…8cb1d0ac86.html
Beim Schwaben natürlich was typisch Schwäbisches heute: Ochsenmaulsalat mit Bratkartoffeln!
Ochsenmaulsalat ist echt was gutes, sieht man heutzutage leider selten!
Hier mal ein einer meiner Klassiker, immer wieder gut und relativ schnell und einfach gemacht:
:
Maaa jetzt hab ich Hunger^^
Im Büro kann ich hier sowas leider nicht zaubern 
Dann mal schnell nen Affenkotelett! (Banane ;))
@Fritz Treu Rezept/Anleitung?
@Fritz Treu Rezept/Anleitung?
https://www.outdoorchef.com/en/recipes/paella/#.W0W6XbrFJaQ
keine ahnung ob das genau das rezept von fritz ist, aber man kann ja recht gut variieren bei paella. ob du da jetzt noch andere meeresfrüchte hinzu gibts oder etwas lauch rein machst, ist alles i.O.
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