Emby-Server im Docker - wie update ich das?

Moin,
ich habe bei mir Docker und Embyserver konfiguriert und möchte den nun im Docker Container updaten.
Den neuen Container kann ich zwar pullen und hab dann halt einen neuen Container den ich installieren müsste - aber ich möchte ja das alte Image updaten.
emby-server update hab ich schon versucht auszuführen im laufenden Container. Als Output kommt aber nur Usage: /bin/emby-server {start|clear} - das Update selber wird nicht gestartet.
Hat das jemand schon so laufen? Ich wollte ungern Emby direkt unter OMV installieren.
@b0mb hab ich mal gesehen zu einer Docker Frage, hast Du da vieleicht eine Idee?

boah ich bin doof
ich hab immer emby-server update gemacht..
nicht update emby-server ;D
Und ja, danke. den Watchdog wollte ich nicht installieren. hab ja nur einen container

naja, andere Frage dazu, ich hatte den emby server neu gepullt und nun hab ich ein image ohne namen welches ich nicht löschen kann Warum?
https://screenshots.firefox.com/eK9Iv3fOkr6PICzS/192.168.123.14

Ich sehe nun nicht die Beantwortung meiner Frage.
Ob Docker nun auf einen Unraid Server läuft oder einem Debian sollte eigentlich egal sein.
Die Frage ist einzig warum ich nun einen zusätzlichen Container habe und der alte den Namen verloren hat und nicht löschbar ist. - allerdings hab ich den laufenden Emby Server auch nicht gelöscht - deshalb denke ich es liegt daran.
Edit: Daran lag es. Der laufende Emby Container sperrt das Image.