Unraid läuft wirklich nur vom USB Stick??? Davon wird doch überall abgeraten da die Teile relativ schnell das zeitliche segnen (hab ich mal bei Technikaffe gelesen).... Da sind HDD oder SSD Platten doch besser....
Du musst bedenken, dass unRAID eigentlich nur von dem Stick bootet und dann alles im RAM oder auf dem Cachedrive läuft.
Außerdem lässt sich bei unRAID die komplette Config ordentlich sichern, so dass man im worst Case alles fix wieder herstellen kann....