Kodi legst alle Daten im .Kodi ordner ab und denn sichert das Addon dort sind alle Einstellungen enthalten für Kodi. Wenn du eine Sicherung von deinem Windows oder MAC OS machst, sichert er ja auch nicht alle Daten sondern nur deine Benutzereinstellungen und die Ordner die du angegeben oder abgewählt hast.
Ich glaube wenn du dich erst einmal mit dem .Kodi Ordner beschäftigst, dann sollte dir einiges klar werden wie Addons aussehen und Einstellungen und wo sie Abgelegt sind