VHS/LaserDisc rippen

Da ich noch einige Videokassetten zu Hause habe und gerade gestern günstig einen LaserDisc Player erstanden habe (es gibt ein Paar Sachen einfach noch nicht auf DVD geschweigedenn Blu-ray) suche ich nach dem optimalen Weg Analogvideo zu rippen. Der LD-Player hat zusätzlich einen S/PDIF Ausgang, damit kann ich den Ton auch digital rippen. Videos hab' ich bisher immer mit einem Mumbi Stick gegrabbt, allerdings ist die mitgelieferte ULead Software nicht sehr komfortabel, was das grabben angeht (kein Ton vorhören, Audiosignal nur vom Mumbi-Stick usw.).
Zudem wollte ich den gegrabbten Stream noch etwas aufbessern (verwaschene Farben, Rauschen usw...) hab' auch schon überlegt die Auflösung zu erhöhen von PAL/NTSC auf 720p oder1080i/p. Hat jemand ein Paar Tips zur Nachbearbeitung und weiß welche Software was taugt ?