Hast du dich mal mit den Storagepools in windows 8 auseinander gestzt?
Vielleicht wäre das eine Alternative zum Raid, da du dort nicht auf die Palttengrößen beschränkt bist, und außerdem kostet das Windows 8 Pro Update auch nicht die Welt.
Eventuell kannst du WHS2011 noch zurück geben/schicken, oder hast du noch andere Gründe für die Nutzung von WHS 2011?