Das Thema transcoding ist abehakt, odr ? (Brauchst Du nicht).
Wozu willst Du ein RAID1 NAS ? Wenn Du einfach Geld abfackeln willst kann ich gerne meine paypal email rausgeben. Aka:
Erstmal brauchst Du eine Backup-Platte, und die sollte nicht am gleichen Netzteil dranhaengen wie die primaere Platte. Sonst kann ein Netzteilfailure leicht beide Platten toeten. Das macht kein NAS. Aber ein kleiner server (RPI) mit 2 * USB Platten (die haben ja ihre eigenen Netzteile). Eine primaere die immer an ist, eine zweite als Backup, die kann man z.b. immer manuell einschalten, wenn man neue Daten hat und automatisiert werden dann die Daten der primaeren Platte auf die zweite gesichert.
Hast nicht gesagt, was Du da streamen willst. Nicht weiter komprimierte BD/UHD kommen auf 100 Mbps, wenn man weiter komprimiert dann ist es meistens unter 20 Mbps. Wenn das WiFi vom RPI nicht schnell genug ist, kann man immer noch mit USB3 WiFi nachruesten. Wichtig ist vor allem, dass man einen guten AP hat und der server dort mit 1 Gbps dran haengt. Aber mehr als 2 gleichzeitige 100 Mbps streamer sollte man nie ueber wifi erwarten, selbst wenn man nominell 600 Mbps oder so schafft wird das bei gleichzeitigem zugriff mehrerer streamer in der summe meist weniger.