NAS oder Server oder was sonst ...?

Den Selbstbau mit Unraid als System würde ich dir empfehlen. Werkelt bei mir auch.

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Die Platten bleiben ja gleich egal bei welcher Lösung...von daher würde ich eine Synology/QNAP/Zyxel/whatever bei Amazon bestellen und diese zuhause testen...dann kannst du 2 Wochen rumprobieren und wenn es nicht klappt schickst du diese zurück und gehst auf Selbstbau...

Ja, in der Regel musst du ja nur von allem ein Bruchteil nehmen...um den normalen Betrieb zu simulieren reicht es aus...

Sollte die Methode mit der meisten Sicherheit sein...bevor du dann ein Selbstbausystem hast und es in Trümmer kloppen willst weil es nicht so will wie du...ich kenn das nur zu gut

Da der Selbstbau wesentlich günstiger ist, würde ich diesen bevorzugen. Mit Unraid hättest du dann auch ein System, dass sich einfach bedienen lässt und funktioniert. Qnap und Synology Lösungen haben so einige Macken....

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Auf jeden Fall der Preis und die Tatsache, dass sich einzelne Festplatten nicht in den Standby schicken lassen....

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Also dazu kann ich nur sagen: Bei werkelt eine 2Bay Zyxel, die kostet 75€ und die Platten gehen getrent in den Spindown...
Betreibt meine SQL DB, UPnP Server, Usenetclient und alles was ich sonst so brauche

Bei den Zyxel geht das auch. Hatte ich selbst mal. Das gelbe von Ei sind die aber auch nicht. Besonders das die Leistung betrifft.

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Bei Synology und Qnap wäre es so.

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Also wie gesagt finde ich Unraid jetzt nicht schwieriger als das DSM von Synology.

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Bei unRAID startet nur die Platte auf der die angesprochene Datei liegt. Ob das bei OMV auch so ist weiss ich nicht. Ebenso kannst du bei unRAID Festplatten auch zu Freigaben dedizieren. Auch da weiss ich nicht ob OMV das kann^^

Deine Bedenken kenne ich.
Wegen rudimentären Linux- und Netzwerkkenntnissen wollte ich letztes Jahr auf Nummer Sicher gehen und ein System haben was sofort funktioniert und einsatzbereit ist. Daher ging meine Entscheidung schlussendlich zu einer Synology DS. Diesen Schritt habe ich bisher nie bereut. Konnte alle meine Projekte in die Tat umsetzen. (Das kniffligste war der VPN Tunnel auf die FritzBox meiner Schwiegereltern, damit ich deren dort angeschlossene Festplatte in meinem System als eingebundenen Ordner hatte.)

Mittlerweile wäre ich sogar bereit für einen Eigenbau.

Hatte mich für die 916+ entschieden. Die wurde, glaube ich, gerade ausgemustert für ein Nachfolgermodell.

Zum einen ist es das Datengrab für den gesamten Haushalt. Dann noch Audiostation, Emby, WebDav. Zugriff von Außen funktioniert. Wie oben beschrieben VPN zu anderen Haushalten. Keine Ahnung was ich jetzt noch vergessen habe. Für meine Zwecke reicht es.
Bin am überlegen jetzt auch noch Tvheadend drauf zu hauen. Muss mich aber erst mal mit der dafür benötigten Hardware auseinander setzten.

Das wird schon stimmen. Aber ich weiss es ehrlich gesagt nicht. Wüßte nicht mal woran ich das erkennen könnte.
Zuerst hatte ich Schwierigkeiten das die Platten überhaupt in den Ruhezustand gehen. Das lag aber an Emby und ist mittlerweile behoben.