Beschleunigungsoptionen in Emby sind aktuell leider allerhöchstens ein schlechter Witz
in Docker gehen sie noch nicht - weil das Emby Team scheinbar nicht in der Lage war FFmpeg mit Vaapi zu bauen (im Docker nehmen die im übrigen das fertige Paket von https://johnvansickle.com/ffmpeg/ was kein vaapi hat) was HW Transcoding erlaubt